Rjómasveppatortellini

Hráefni: Linsubaunir, kókosmjólk, niðursoðnir tómatar, spínat, laukur, hvítlaukur, engifer, garam masala, túrmerik, cumin, kóríanderduft, chili, kóríander, naan brauð.

Leiðbeiningar: Hitaðu bragðlausa olíu á pönnu (t.d. repjuolíu eða sólblómaolíu) og léttsteiktu saxaðan lauk, chili og hvítlauk í örstutta stund. Settu kryddin út á og láttu krauma í 1-2 mínútur. Helltu kókosmjólk yfir og helltu linsubaununum út í. Láttu sjóða í 10-20 mínútur eða þar til baunirnar eru mjúkar í gegn. Hitaðu naan brauð samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Saxaðu tómata og ferskan kóríander og berðu fram með réttinum.

Vantar eitthvað af hráefnunum? Hér eru tillögur! Veldu magn í hverri línu fyrir sig og bættu svo í körfu.

Hráefni: eggaldin, brokkólí, rauðlaukur, hvítlaukspaste/hvítlauksgeirar, herbs de provinance krydd, balsamik glaze, salt, kjúklingabaunir, niðursoðnir hakkaðir tómatar, piccalo/kirsuberjatómatar, næringarger, nacho krydd, túrmerik, paprikuduft, pipar, cumin, kóríanderduft, chiliduft.

Við mælum með að nota sem mest af því sem til er í skápunum heima en hér fyrir neðan má raða í körfu þeim vörum sem vantar í uppskriftina. Hafðu í huga:

• Grænmetið í uppskriftinni er bara tillaga. Notaðu tækifærið til að nýta grænmeti sem annars mundi skemmast eða það sem þig langar í hverju sinni.
• Þú getur notað næstum því hvaða krydd sem er. Lestu utan á pakkningarnar og athugaðu hvort þau innihaldi nokkuð efni á borð við gelatín, mjólkurvörur eða kjötkraft.
• Kjúklingabaunir er ýmist hægt að fá þurrkaðar eða niðursoðnar. Þær þurrkuðu eru ódýrari en kosta umtalsvert meiri fyrirhöfn. Gott er að eiga nokkrar dósir af mismunandi niðursoðnum baunum sem eru tilbúnar beint á diskinn þegar lítill tími gefst til eldamennsku.

Leiðbeiningar: Eggaldin skorin í munnbita, smá salt og pipar og pínu olía. Sett á bökunarpappír og inn í ofn í 20 mín (hrista upp 1-2 sinnum yfir tímann).

Á meðan setur þú í pott allt nema kjúklingabaunirnar og sýður saman í 20 mín. Þá setur þú kjúklingabaunir og eggaldin saman við og leyfir að malla þar til brokkólíið er komið með þá áferð sem þú kýst.

Vantar eitthvað af hráefnunum? Hér eru tillögur! Veldu magn í hverri línu fyrir sig og bættu svo í körfu.

Hráefni: Þétt tófú, tamarisósa, brúnt misóþykkni, hlynsýróp, tapíókamjöl (má nota venjulegt hveiti en það verður ekki eins krönsí), sesamfræ, tveir skammtar hrísgrjónanúðlur, hnetu- eða möndlusmjör, kókosmjólk, 2-300gr sveppir, limesafi, cayennepipar, kóríander eða vorlaukur, salt og pipar.

Við mælum með að nota sem mest af því sem til er í skápunum heima en hér fyrir neðan má raða í körfu þeim vörum sem vantar í uppskriftina. Hafðu í huga:

• Grænmetið í uppskriftinni er bara tillaga. Notaðu tækifærið til að nýta grænmeti sem annars mundi skemmast eða það sem þig langar í hverju sinni.
• Passaðu að velja firm eða extra firm tófú, mýkri tófúgerðir maukast í heitum réttum.

Leiðbeiningar: Blandaðu saman marineringu: 3 msk tamarisósa, 1 msk mísóþykkni, 1 tsk hlynsýróp og 2 msk tapíókahveiti. Skerð tófú í litla bita og veltir upp úr marineringunni. Getur annað hvort steikt á pönnu eða bakað í ofni í ca. 20 mín á 180°C.

Sýður núðlurnar eftir leiðbeiningum á pakka. Steikir sveppi á stórri pönnu, þegar þeir eru brúnaðir þá bætir þú útí hnetu/möndlusmjöri, miso, kókosmjólk, lime og kryddum. Blandar vel saman við meðal hita.

Þegar núðlurnar eru tilbúnar blandarðu þeim út í sveppa-kókosmjólkurblönduna. Mér finnst best að bera tófúið fram til hliðar toppað með sesamfræjum, kóríander og/eða vorlauk.

Vantar eitthvað af hráefnunum? Hér eru tillögur! Veldu magn í hverri línu fyrir sig og bættu svo í körfu.